廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“食品級(jí)高酶活菌篩選及專用酶制劑生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”啟動(dòng)會(huì)召開
5月29日下午，廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃“食品級(jí)高酶活菌篩選及專用酶制劑生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目線上啟動(dòng)會(huì)召開。廣東省技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究發(fā)展中心、華南理工大學(xué)科學(xué)技術(shù)處、我院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及來自清華大學(xué)、中國海洋大學(xué)、東莞理工學(xué)院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院及廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司的專家們出席了啟動(dòng)會(huì)。項(xiàng)目牽頭單位華南理工大學(xué)和承擔(dān)單位江南大學(xué)、中山大學(xué)、東莞市華美食品有限公司、廣州華糖食品有限公司、廣州雙橋股份有限公司等項(xiàng)目組代表30余人列席會(huì)議。
出席線上啟動(dòng)會(huì)的部分人員
廣東省技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究發(fā)展中心羅廣寧副主任表示，召開此次項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，目的在于各承擔(dān)單位進(jìn)一步明確項(xiàng)目研究任務(wù)的分工和職責(zé)，研討細(xì)化項(xiàng)目實(shí)施方案，邀請(qǐng)專家對(duì)項(xiàng)目研究的技術(shù)路線、階段性目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)支出等研討把脈，確保項(xiàng)目研究順利進(jìn)行。他對(duì)項(xiàng)目管理提出三點(diǎn)具體要求：一是項(xiàng)目要按照任務(wù)書要求開展研究工作，強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)研究，高質(zhì)量完成工作任務(wù)；二是項(xiàng)目牽頭與承擔(dān)單位要加強(qiáng)協(xié)同，做好階段性任務(wù)的安排和實(shí)施；中后期實(shí)行成果的示范推廣等要提早布局；三是按要求履行項(xiàng)目的調(diào)整和變更手續(xù)，重大變更及時(shí)上報(bào)。
羅廣寧副主任發(fā)言
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、華南理工大學(xué)韓雙艷教授介紹了項(xiàng)目概況、實(shí)施方案、技術(shù)路線等，提出項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容和目標(biāo)：重點(diǎn)搭建結(jié)構(gòu)生物學(xué)-酶構(gòu)效關(guān)系-從頭設(shè)計(jì)-智能化高通量篩選酶創(chuàng)制平臺(tái)，建立從分子改造到規(guī)?；磉_(dá)制備的新一代食品酶生產(chǎn)技術(shù)體系，并基于該體系開發(fā)專用酶制劑，應(yīng)用于新型面粉改良劑和新型甜味劑的創(chuàng)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模應(yīng)用示范。
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人作匯報(bào)
專家組對(duì)這一專題設(shè)置的必要性、科學(xué)性、可行性等給予了高度肯定，并從知識(shí)產(chǎn)權(quán)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全等方面提出了寶貴的意見和建議。專家們一致指出：項(xiàng)目要注重凝練共性技術(shù)和標(biāo)志性成果，提前布局和合理規(guī)劃，推動(dòng)研究成果在行業(yè)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，助推省和國家食品酶制劑產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級(jí)。
專家發(fā)言
附：項(xiàng)目簡介
廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“食品級(jí)高酶活菌篩選及專用酶制劑生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目總投入740萬，其中財(cái)政經(jīng)費(fèi)投入300萬。項(xiàng)目圍繞以“開發(fā)食品級(jí)谷物專用酶制劑”以及“生物合成新型低熱量甜味劑”為兩條主線，建立酶從頭設(shè)計(jì)新方法，搭建結(jié)構(gòu)生物學(xué)-酶構(gòu)效關(guān)系-從頭設(shè)計(jì)-智能化高通量篩選的谷物生產(chǎn)用酶創(chuàng)制的技術(shù)平臺(tái)；重點(diǎn)挖掘與創(chuàng)制谷物用脂肪酶、麥芽糖淀粉酶等系列新型酶制劑，研究谷物專用酶制劑高活、高純度、高加工穩(wěn)定性關(guān)鍵制備技術(shù)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)酶催化的酶復(fù)配技術(shù)；運(yùn)用生物信息學(xué)、蛋白質(zhì)工程和發(fā)酵工程技術(shù)開發(fā)功能性甜味劑的酶制劑及其固定化酶技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生物合成新型低熱量甜味劑的連續(xù)化生產(chǎn)。
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