科普訓(xùn)練營(yíng)：我是小小烘焙家
核心提示： 10月30日上午，主題為“烘焙高手之我會(huì)做蛋撻”的第四期“科普訓(xùn)練營(yíng)”活動(dòng)在我校第一綜合樓舉辦，來(lái)自武漢多個(gè)小學(xué)的30名小學(xué)生參加了本次活動(dòng)。
南湖網(wǎng)訊（學(xué)通社記者 鄭文潔 張智鵬?）10月30日上午，主題為“烘焙高手之我會(huì)做蛋撻”的第四期“科普訓(xùn)練營(yíng)”活動(dòng)在我校第一綜合樓舉辦，來(lái)自武漢多個(gè)小學(xué)的30名小學(xué)生參加了本次活動(dòng)。
小朋友小心翼翼制作蛋撻（供圖 尚楷）
“我平時(shí)很喜歡吃蛋撻一類的烘焙食品，聽(tīng)說(shuō)今天要做蛋撻我覺(jué)得一定很有意思就早早拉著媽媽來(lái)了?！彪x活動(dòng)開(kāi)始還有近十分鐘，來(lái)自中山路小學(xué)戴艷琳靦腆地說(shuō)著自己參加的原因。
食科院的榮建華老師為學(xué)生帶來(lái)了《烘焙的魅力》科普講座。實(shí)驗(yàn)室里，面對(duì)已然躍躍欲試的小朋友們，榮建華老師笑著問(wèn)道：“小朋友們都知道有哪些常見(jiàn)的烘焙食品呢？”“面包！”、“餅干！”小朋友們積極發(fā)言，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分熱烈。簡(jiǎn)單的講座使孩子們初步了解了烘焙食品概念，以及小麥作為主要原料的原因和面包制作、烘焙中蘊(yùn)含的簡(jiǎn)單化學(xué)知識(shí)。最后講解的是即將制作的葡式蛋撻，榮建華老師從原料到流程都進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。
簡(jiǎn)單的科普講座后，孩子們便開(kāi)始動(dòng)手制作蛋撻。榮建華親自上陣，熟練地將蛋黃跟蛋清分離，然后將其與牛奶、鮮奶油、蔗糖混合在一起，加入低筋粉制作成蛋撻水。孩子們拿著盛有蛋撻水的量杯仔細(xì)地往蛋撻皮內(nèi)傾倒，注視著淡黃色液體慢慢澆注進(jìn)去，大家十分興奮，拍手叫好，臉上掛滿了笑容。
蛋撻放進(jìn)烤箱后，20分鐘后便能出爐。食科院的大二學(xué)生在這次活動(dòng)之前就準(zhǔn)備好了精美的小食品：蛋撻和小餅干。當(dāng)孩子們緊鑼密鼓地制作蛋撻時(shí)，志愿者們便把那些小食品打包，準(zhǔn)備讓孩子們帶回家。
活動(dòng)組織者祁婧表示，這次活動(dòng)旨在培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力和科學(xué)興趣，“孩子們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)無(wú)法理解深?yuàn)W晦澀的原理，通過(guò)這樣的活動(dòng)，是希望他們能在在動(dòng)手實(shí)踐的過(guò)程中大致粗略的了解到一些簡(jiǎn)單的烘焙制作過(guò)程，達(dá)到'知其所以然'的境界。”
據(jù)悉，“科普訓(xùn)練營(yíng)”系列活動(dòng)為科普基地今年推出的全新科普品牌活動(dòng)，武漢市中小學(xué)生報(bào)名即可參加，活動(dòng)自開(kāi)展以來(lái)受到學(xué)生和家長(zhǎng)的好評(píng)。這一活動(dòng)對(duì)中小學(xué)生綜合實(shí)踐能力的提升、基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)的完善起到重要作用。
審核人：祁婧
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