凈肽含量和肽純度是不同的概念。凈肽含量是相對(duì)于非肽類物質(zhì)、大部分的平衡離子以及水分而言的肽的百分比。通常親水性多肽即便在嚴(yán)格的凍干條件下仍能吸收小分子水分。凈肽含量會(huì)隨著一次次的純化和凍干步驟發(fā)生變化，而且不同鹽類型的產(chǎn)品，其凈肽含量相差懸殊。凈肽含量可以通過(guò)氨基酸分析進(jìn)行測(cè)定。
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